___Molho à bolonhesa___

Ingredientes

 

• 1/2 xícara de azeite extravirgem
• 1/2 xícara de manteiga
• 1 xícara de cebola bem picada
• 1/4 xícara de cenouras bem picadas
• 1/2 xícara de aipo bem picado
• 500 g de carne de vitela moída
• 500 g carne de porco moída
• 250 g de carne bovina moída
• 50 g de bacon em cubos
• 120 ml de leite semi-desnatado
• 450 g de polpa de tomate
• 500 ml de caldo de carne

Modo de preparo

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio, junte o azeite. Adicione a cebola, o aipo e a cenoura. Refogue, mexendo sempre, por 10 minutos. Junte as carnes e o bacon e cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Adicione o leite e cozinhe até o líquido evaporar, uns 15 minutos. Junte a polpa de tomate e o caldo de carne, cozinhe em fogo baixo por 2 horas e meia.