---ABACAXI DOS DEUSES---

 

   

Ingredientes:

Massa:
.4 ovos
.4 colheres  de açúcar
.4 colheres  de farinha de trigo
.1 colher de fermento em pó

Recheio:
.1 abacaxi descascado
.1 cálice de rum
.1 caixinha pequena de chantilly (bata conforme as instruções do fabricante)

Cobertura:
.2 gemas
.3/4 de xícara de açúcar
.1 colher de maizena
.2 xícaras de leite
.1 colher de baunilha

Modo de preparo:

Massa:Aqueça o forno a 200º C. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bata mais. Junte o açúcar e continue batendo. Retire da batedeira e ponha a farinha peneirada com o fermento e mexa delicadamente. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse.

Recheio:
Divida o abacaxi pela metade. Corte uma das partes em fatias e reserve. Pique a outra metade em cubinhos. Transfira-os para uma tigela e regue com o rum. Escorra e misture-os com o chantilly. Reserve na geladeira.

Cobertura:
Bata bem as gemas com o açúcar, acrescente o amido dissolvido no leite e mexa bem. Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até formar um creme liso. Retire do fogo e ponha a baunilha.

Montagem:
Forre um refratário redondo com papel-manteiga umedecido. Fatie o bolo em pequenos retângulos e disponha-os no fundo e nas laterais do refratário. Espalhe o chantilly no meio e cubra com filme plástico. Leve ao freezer por duas horas. Desenforme e espalhe a cobertura. Sirva decorado com as fatias de abacaxi.