BATATA RECHEADA E ASSADA

Ingredientes:
. 4 batatas grandes
. Sal a gosto
. 100 g de mussarela ralada
. 6 colheres (sopa) de requeijão
. Tomilho fresco picado
. Pimenta moída a gosto
. 4 fatias de bacon

Modo de preparo:
Cozinhe as batatas com o sal até ficarem al dente. Deixe esfriar e corte-as em três partes no sentido horizontal. Aqueça o forno a 200ºC. Em um recipiente ponha a mussarela, o requeijão, o tomilho e a pimenta e misture bem. Com a mistura recheie cada parte da batata, montando-a novamente. Envolva a batata com uma tira de bacon e prenda com um palito. Ponha-as em um refratário levemente untado com margarina e leve ao forno até dourar.
Dica: Você pode substituir a mussarela por presunto ralado, queijo prato...

**BATATA DOURADA COM TOQUE DE ORÉGANO**

INGREDIENTES:
1 quilo de batatas
Sal, colorau e orégano a gosto
4 dentes de alho picados
azeite

PREPARO:
Cozinhe as batatas ligeiramente  com a casca.

Depois de cozidas, coloque na geladeira por 1 hora.

Quando estiverem geladas, descasque e corte ao comprido.

Coloque-as numa frigideira com azeite e alho picado.

Deixe fritar polvilhando-as com sal e colorau.

Vire-as para fritar do outro lado e volte a polvilhar com sal e colorau.

Cuide para não queimar o alho, deixando-os apenas dourar.

Retire cuidadosamente as batatas da frigideira e coloque numa travessa com papel absorvente. Polvilhe com orégano.

**BERINJELA AO MOLHO DE VINHO**

Ingredientes:
½ colher (chá) de pimenta calabresa
2 colheres (sopa) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (chá) de orégano
2 colher (sopa) de sal
¼ xícara de nozes picadas
3 xícaras de azeite
1 xícara de vinho tinto
1 cabeça de alho pequena espremida
4 berinjelas cortadas em palitos grossos

Preparo
Deixar a berinjela de molho na água com o sal durante 30 minutos. Numa frigideira, aquecer 2 e ½ xícaras do azeite. Escorrer e espremer a berinjela sem apertar muito. Fritar no azeite até ela murchar um pouco. À parte, fazer o tempero, picando e misturando o alho, a salsa, o orégano, a hortelã, a pimenta calabresa e as nozes. Forrar um refratário com uma camada de berinjela e cobrir com o tempero reservado. Regar com meia xícara de azeite e vá alternando as camadas de berinjela e de tempero. Ao montar a última camada, regar com o vinho tinto, cobrir com filme-plástico, e deixar curtir por três a quatro dias

**BATATA COM TUDO**

 

Ingredientes:

1 kg de batata descascada e ralada no ralo grosso
1 cenoura ralada
3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
sal e pimenta dedo de moça picada a gosto
125 g de requeijão
300 g de queijo meia cura ralado
250 g de maionese
1 cebola grande ralada
300 g de frango cozido e desfiado (ou 300 g de linguiça calabresa picada)
queijo parmesão ralado a gosto

Preparo:
Numa tigela coloque 1 kg de batata descascada e ralada.

Escorra bem.

Adicione cenoura, cheiro verde, sal e pimenta.

Misture bem e reserve.

Coloque em outra tigela requeijão, queijo, maionese, cebola, misture bem e reserve.

Num refratário redondo coloque metade da mistura de batatas com cenoura (reservada acima) espalhando bem, metade do creme de queijo, frango, a outra metade da mistura de batatas e a outra metade do creme de queijo. Polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno quente pré-aquecido por +/- 40 minutos. Sirva em seguida.

**MISTO QUENTE DIFERENTE**

Ingredientes:
8 fatias de queijo mussarela
1 pitada de orégano
4 fatias de presunto
2 tomates fatiados
4 pães franceses
1 pitada de sal

Ingredientes Cobertura:
1 colher de (sopa) bem cheia de farinha de trigo
4 colheres de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de fermento em pó
2 ovos batidos ligeiramente

Preparo:
Parta o pão ao meio, recheie com 1 fatia de queijo, 1 e presunto e outra de queijo.

Por último coloque o tomate temperado com sal e o orégano e reserve.

Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com margarina.

Passe cada sanduíche pela cobertura.

Leve ao forno para aquecer e dourar.

**PÃO COM OVO ESPECIAL**

INGREDIENTES:
1 ovo
1 fatia de pão de forma
Sal a gosto
Orégano
Margarina (para fritar)

PREPARO:
Passe uma camada generosa de margarina em um dos lados do pão de forma e frite numa frigideira anti-aderente.

Vire para que o outro lado doure um pouco e retire do fogo. Retire um pouco do miolo do pão, deixando um círculo bem no centro.

Volte o pão para a frigideira e coloque o ovo neste espaço aberto.

Coloque orégano, sal a gosto e espere cozinhar bem.

***BAURU HOT GRATINADO**

INGREDIENTES:
1 xícara de leite
1 pacote de molho 4 queijos
3 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
8 fatias de presunto
8 fatias de mussarela
8 fatias de pão de fôrma sem casca

PREPARO:
Distribua quatro fatias de pão de fôrma em um refratário pequeno, recheie a mussarela e o presunto e feche com a outra fatia do pão. Leve ao forno médio 180º graus por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, dissolva o molho 4 queijos no leite, junte 1 xícara de (chá) de água e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 3 minutos com a panela semi tampada, mexendo de vez em quando. Retire o pão do forno, cubra com o molho, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno alto 220º graus por cerca de 10 minutos ou até dourar.

 

ESFIHA DE CARNE ABERTA

INGREDIENTES:
20 g de fermento para pão
1 colher de sobremesa de açúcar
2 colheres de sobremesa de sal
300 ml de azeite
Noz-noscada
1 ovo
1 colher de chá de pinga
450 g de farinha de trigo
500 g de carne moída
3 tomates picados
1 cebola picada
Pimenta síria a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
3 dentes de alho
PREPARO:
Em uma vasilha, coloque o fermento o açúcar até dissolver.
Acrescentar o leite levemente aquecido, o ovo, o sal, a pinga e o azeite.
Despeje aos poucos a farinha de trigo, mexendo até a massa desgrudar das mãos.
Colocar em uma superfície enfarinhada e sovar até que desgrude das mãos.
Fazer pequenas bolas de 2 cm e deixar crescer por 30 minutos.
Recheio: Em uma vasilha, misturar a carne, os tomates, a cebola, o alho, a salsinha picada, o sal, a pimenta-do-reino, a pimenta síria e o limão.
Em forma untada e enfarinhada, colocar uma bolinha de cada vez molhando os dedos no azeite, abrir do centro para fora, deixando uma borda de massa.
Colocar, com o auxilio de uma colher, o recheio e apertar para que espalhe sobre toda a massa. Dobrar as bordas cobrindo as extremidades do recheio Assar por 20-30 minutos.

 

Sanduba de berinjela à provençal

INGREDIENRES:

1 pão de metro

1 xícara de (chá) de maionese

1 pimentão vermelho em tiras

1 pimentão vermelho em tiras

1 cebola grande em cubos

2 berinjelas grandes cortadas em cubos

2 colheres de (sopa) de folhas de manjericão

3 colheres de (sopa) de azeite

300 gramas de queijo mussarela ralado

Azeitonas para decorar

Sal e pimenta-do-reino a gosto

PREPARO:

Em uma panela, refogue a berinjela, o pimentão e a cebola no azeite até murchar. Retire do fogo, adicione sal, pimenta, manjericão e deixe esfriar. Corte o pão ao meio na horizontal, espalhe a maionese e o refogado. Cubra com o queijo mussarela, feche e corte em fatias.

 

----Lasanha de abobrinha----

Ingredientes:
. 3 abobrinhas do tipo italiana, cortadas em fatias finas
. 3 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
. 500 g de queijo tipo frescal em fatias

. Mussarela e parmesão light ralados a gosto para polvilhar

Modo de preparo:
Em uma grelha aquecida, passe as fatias de abobrinha, deixando que cozinhem um pouco. A cada dois minutos, vire para grelhar do outro lado. Em um refratário, monte camadas alternadas de molho, abobrinha e queijo. Repita até acabarem os ingredientes. Polvilhe com os
queijos ralados e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até o queijo fresco derreter. Sirva em seguida.

****Batata assada com salame****

Ingredientes
.4 batatas grandes
.sal a gosto
.150g de salame fatiado fino
...

.3 dentes de alho picados
.3 colheres (sopa) de azeite
.salsa picada a gosto

Modo de preparo
Descasque as batatas e corte em rodelas bem finas sem chegar ao final. Cozinhe na água com

sal, as retire-as da água antes que estejam totalmente cozidas e escorra. Entre cada rodela coloque uma fatia de salame. Disponha as batatas em uma assadeira ligeiramente untada com óleo e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos ou até dourar. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Retire as batatas do forno, polvilhe o alho e a salsa. Sirva em seguida.

Fonte: abril.com.br

___Gelado de Negresco___

Ingredientes
. 1 pacote de biscoito Negresco
. 1 embalagem de cream cheese
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar
...

. 1 lata de creme de leite sem soro
. 250g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo
No fundo de uma forma tipo bolo inglês, forrada com papel alumínio, coloque 8 biscoitos. No liquidificador, triture o restante dos biscoitos e reserve. Na batedeira, bata o cream cheese, o açúcar e metade do creme de leite. Distribua sobre os biscoitos. Por cima espalhe o biscoito triturado e assente com o auxílio de uma colher. Derreta o chocolate em banho-maria, misture o restante do creme de leite e coloque sobre o biscoito triturado. Leve ao freezer no mínimo 3 horas. Na hora de servir, desenforme.

Dica: Você pode usar o biscoito recheado de sua preferência.

***Berinjela à Parmegiana ***

Ingredientes:
2 (sopa) de queijo ralado
1 (sopa) de salsa picada
3 berinjelas cortadas no sentido do comprimento
...

Farinha de trigo (o suficiente para passar as fatias)
1 litro de molho pronto de sua preferência
600 gramas de mussarela fatiada
2 ovos batidos
Sal a gosto
Óleo para fritar

Preparo:
Aquecer o óleo e colocar as fatias de berinjela passadas na farinha de trigo, nos ovos batidos com o queijo ralado, a salsa e o sal. Fritar as fatias dos dois lados rapidamente e escorrer em papel absorvente. Montar a berinjela em refratário retangular, alternando o molho, berinjela e a mussarela ralada.

Dica: Para a receitar ficar mais light,não empane e nem frite as beringelas

Ver mais

***Pudim de Paçoca ***

Ingredientes:
4 ovos
1 ½ xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de leite condensado
...

1 xícara (chá) de paçoquinha

Calda
1 xícara (chá) de açúcar cristal

Modo de preparo:
Em um liquidificador, bater todos os ingredientes e reservar.
Em uma panela, derreter o açúcar cristal e despejar em uma forma para pudim. Colocar o conteúdo do liquidificador na forma e levar para assar em banho-maria a 180°C por 35 minutos.
Esperar esfriar e desenformar.

Fonte: http://temperartee.blogspot.com.br/search/label/Doces

Pastéis de pêssego e uvas passas

Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina gelada, partida em pedacinhos
4 colheres (sopa) de água gelada
...

1 xícara (chá) de pêssegos em calda
1 colher (sopa) de uvas passas sem sementes
Óleo para fritar
1/4 colher (chá) de amido de milho
1 gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de água

Preparo:
Numa tigela, coloque a farinha peneirada e a manteiga, e misture usando duas facas.
Adicione a água gelada, aumentando a quantidade se necessário.
Amasse bem e leve à geladeira por 30 minutos, no mínimo.
Misture os pêssegos escorridos e picados com as uvas passas e deixe descansar por 30 minutos.
Abra a massa bem fino e corte em círculos.
Numa tigela funda, coloque o óleo até atingir 2,5cm das bordas.
Aqueça o óleo.
Adicione o amido de milho à mistura de pêssegos e mexa.
Coloque 1 colher de chá de recheio no centro de cada círculo.
Umedeça as bordas com a gema e dobre, pressionando com um garfo para fechar bem.
Frite 2 pastéis por vez no óleo quente.
Quando dourarem, retire-os e deixe escorrer em papel absorvente.

***Amor em pedaços***

 

 

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
½ quilo de açúcar

1 coco ralado
6 ovos

Preparo:
Fazer uma calda em ponto de fio e juntar todos os outros ingredientes, sendo as claras em neve. Levar ao forno para assar em assadeira untada. Depois de assado, cortar em quadradinhos e passar no açúcar.

Fonte: http://temperartee.blogspot.com.br/search/label/Doces

**Bolo de Chocolate com Menta**

Ingredientes:
1 pacote de mistura pronta para bolo de chocolate ou faça uma receita sua
1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente (COBERTURA MENTA)
2 xícaras de açúcar de confeiteiro (COBERTURA MENTA...

)
1 colher de sopa de água (COBERTURA MENTA)
1/2 colher de sopa de extrato de menta (COBERTURA MENTA)
1/2 colher de café de corante alimentício verde (COBERTURA MENTA)
11/2 xícaras de chocolate meio amargo picado (COBERTURA CHOCOLATE)
6 colheres de sopa de manteiga sem sal em temp. ambiente (COBERTURA CHOCOLATE)

Preparo:
Prepare o bolo de acordo com as intruções do pacote e asse em uma assadeira retangular. Retire do forno e reserve.
Em uma tigela grande, misture os ingredientes da cobertura de menta até que vire um creme homogeneo e liso. Espalhe em cima do bolo. Para a cobertura de chocolate, derreta o chocolate no microondas ou em banho maria e adicione a manteiga, mexa bem até que fique um creme homogeneo.
Coloque por cima da cobertura de menta no bolo.
Leve para a geladeira, e antes de servir corte em quadradinhos.

Fonte: http://temperartee.blogspot.com.br/search/label/Doces

**SEMIFREDO DE CAFÉ**

Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de café pronto e filtrado
1 xícara (chá) de açúcar
4 claras em neve
...

1 embalagem de creme de leite fresco (500ml)
4 colheres (sopa) de açúcar

Preparo:
Numa panela média, leve ao fogo o café e a xícara de açúcar por 15 minutos, até o ponto de meio fio (quando a calda ao ser levantada, escorre formando fio). Junte às claras em neve, sem parar de bater, até formar picos. Reserve. Numa tigela, bata o creme de leite com 4 colheres de açúcar em ponto de chantili e misture delicadamente as claras reservadas. Coloque numa forma média desmontável forrada com papel filme,ou em forminhas individuais. Leve ao freezer para endurecer (cerca de 2 horas).
Desenforme e polvilhe com canela.

Dica:Dissolva uma barra de chocolate meio amargo em banho-maria. Sirva quente sobre o semifredo desenformado

Fonte: http://temperartee.blogspot.com.br/search/label/Doces

SALADA DE BACALHAU COM GRÃO-DE-BICO

Ingredientes:

. 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
. 3 cebolas em fatias
. 3/4 de xícara (chá) de azeite
. 1 1/2 xícara (chá) de grão de bico cozido e escorrido
. 1/2 xícara (chá) de amêndoas em lascas
. Sal e salsinha picada a gosto

Preparo:

Ponha a cebola em uma frigideira, regue com 2 colheres de sopa de azeite e leve ao fogo baixo. Mexa de vez de vez em quando e deixe a cebola dourar até ficar da cor de caramelo claro.

Aqueça ¼ de xícara (chá) do azeite em uma frigideira grande e frite rapidamente o bacalhau aos poucos para não juntar água. Reserve.

Misture o bacalhau com o grão de bico, a amêndoa e a cebola e regue com o azeite restante.  Corrija o sal, polvilhe com salsinha e sirva em seguida.

-----Bolo de Reis------

Ingredientes
. 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas
. 1/2 xícara (chá) de ameixas-pretas
. 1/2 xícara (chá) de damascos
. Raspas de casca de 2 laranjas
. 3 colheres (sopa) de conhaque
. 200 g de margarina
. 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
. 4 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 lata de leite condensado
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1/2 colher (chá) de canela em pó
. 1/3 de xícara (chá) de nozes picadas
. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
. 4 colheres (sopa) de suco de laranja
. Frutas cristalizadas para decorar
Modo de preparo
1. Coloque as uvas-passas, as ameixas, os damascos e as raspas de casca das laranjas de molho no conhaque.
2. Na batedeira, bata a margarina até forma um creme.
3. Continue batendo e junte o açúcar mascavo e as gemas uma a uma.
4. Adicione o leite condensado em fio e continue batendo até ficar homogêneo.
5. Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo, o fermento, as frutas picadas no conhaque, a canela em pó, as nozes e as claras em neve.
6. Coloque a massa em uma forma de furo central com 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
7. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos ou até dourar.
8. Deixe esfriar e desenforme.
9. Prepare o glacê: misture o açúcar com o suco de laranja.
10. Cubra o bolo e decore com frutas cristalizadas.
Conteúdo do site ANAMARIA